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2月16日(金)献立

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ごはん・牛乳
韓国風揚げどり
ナムル
わかめスープ

「わかめの栄養について知ろう」

 わかめ特有のぬめりは,わかめに含まれる食物繊維のアルギン酸によるものです。血圧の上昇を防いでくれたり,コレステロールを低下させてくれる働きがあります。ほかにもカルシウムなどのミネラルも多いので,骨を丈夫にしてくれます。今日は副菜の「わかめスープ」に入れました。

2月15日(木)献立

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みそラーメン(中華めん)
牛乳
えびシューマイ(2)
しょうがあえ

「えびの栄養について知ろう」

 えびは,「腰が曲がるまで長生きする」と言われるように,縁起のよい食べ物とされています。その験担ぎにあるように,えびには身体の健康を支える栄養成分が多く含まれます。筋肉や血液を作るたんぱく質はもちろん,血液をサラサラにしたり,肝臓の働きをよくする,疲れ目を回復させてくれる働きがあります。

2月14日(水)献立

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ごはん・牛乳
ししゃもの南蛮漬(2)
ひじきの炒め煮
なめこのみそ汁

「ひじきの栄養について知ろう」

 今日の給食に使われている海藻は,「ひじき」です。生のままのひじきは,渋みが強く,堅くて食べられないので,水洗いし,蒸してやわらかくしてから乾燥させ,調理する時には,水でもどして使います。ひじきには,カルシウムやヨード,食物繊維を多く含みます。身体の健康を維持・増進するのによい栄養成分を多く含むので,進んで食べてもらいたい食材です。

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