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2月5日(月)献立

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ごはん・牛乳
ハンバーグおろしソース
三色あえ
豆乳みそ汁

「豆乳について知ろう」

 蒸した大豆に水を加え,粉にして,加熱後,絞ったときに出る白い液体が豆乳です。豆乳は,たんぱく質やカリウム,イソフラボンなど,大豆の栄養成分を一番体に吸収しやすい形で摂れる優れた食品です。そのまま飲んだり,料理に使用したり,加工して豆腐にするなど様々な用途で使われます。今日は,「豆乳みそ汁」です。